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May 23, 2023

Weber Workshops annonce l'EG

En novembre 2022, Weber Workshops publie une nouvelle itération sur son large

En novembre 2022, Weber Workshops lance une nouvelle itération sur son moulin à café de grande renommée, l’EG-1. Depuis 2015, lorsque l’EG-1 a été introduit pour la première fois en tant que premier moulin à dose unique super haut de gamme, il a acquis un public important dans l’industrie du café de spécialité. En 2019, la v2 a été lancée, renforçant ainsi sa position de premier moulin à café à dose unique. Aujourd’hui, Weber Workshops annonce la troisième génération de l’EG-1, le v3.

L’EG-1 est un moulin à café qui a été conçu autour de bavures plates de 80 mm, en particulier pour les cafés et les maisons à dose unique. C’était le premier moulin à café industriel à permettre un contrôle variable du régime et aussi le premier à introduire un système de réglage par paliers de 5 microns pour un contrôle précis lors de la numérotation de l’espresso. La rétention minimale (inférieure à 0,1 g) de la mouture permet également d’utiliser plusieurs cafés en tandem sans avoir besoin de nettoyage ou de numérotation entre les deux, ce qui permet d’économiser du temps et des ressources précieuses pour le café.

La v3 du broyeur a encore amélioré son prédécesseur avec quelques changements clés, dont le plus visible est l’introduction d’un bouton de purge dédié. Placé au centre du cadran RPM, le bouton Purger fonctionne différemment selon que la meuleuse est déjà en marche ou arrêtée. Si la meuleuse est arrêtée, appuyer sur le bouton fera pivoter les bavures en marche arrière pendant 1 seconde, puis à pleine vitesse vers l’avant pendant 1,5 seconde. C’est juste assez pour déloger les petites particules qui peuvent encore être coincées dans les bavures ou les essuie-glaces, améliorant encore la rétention de broyage déjà minimale. Appuyer sur la purge pendant la mouture maximise temporairement les RPM pour purger les derniers granulés de café de l’intérieur des bavures.

L’intérieur du broyeur a également été remanié. Avec l’amélioration de l’électronique, Weber Workshops s’est efforcé de créer son propre firmware qui pourrait être mis à jour à l’avenir si nécessaire. Avec la création de nouvelles géométries de bavures, la mise à jour du firmware à l’avenir peut optimiser le contrôle du régime et les caractéristiques de purge pour des bavures spécifiques.

Enfin, afin de répondre à la demande croissante, la production de l’EG-1 est passée d’un système de précommande par lots à une production continue. L’assemblage continu devrait permettre de réduire les délais de livraison de plusieurs semaines ou mois à quelques jours seulement, et ils prévoient de stocker les broyeurs dans leurs points de distribution locaux à Taipei, en Amérique du Nord (Nevada), à Hambourg (pour l’UE) et à Melbourne. La nouvelle base de Hambourg est dirigée par Christian Klatt, directeur des opérations européennes de WW (il/lui/s, championnats allemands de barista 2007, 10 ans de formation et d’éducation à Mahlkonig, 5 ans de commerce de café vert List & Beisler, certifié Q-grader).

Douglas Weber, fondateur et PDG de Weber Workshops, a déclaré : « L’EG-1 est une plate-forme solide comme le roc que nous nous engageons à améliorer et à perfectionner pour répondre aux besoins changeants de l’industrie du café de spécialité. L’évolution future de la géométrie des bavures peut être encore améliorée en travaillant en tandem avec le cerveau de la machine, et nous voulons intégrer cette flexibilité pour les générations futures. »

Utilisé conjointement avec Weber’s Bean CellarsTM, un flux de travail optimal axé sur le dosage unique peut être obtenu. Le dosage unique permet au café de rester frais plus longtemps et évite aux magasins d’avoir à recomposer leurs cafés au cours de la journée, ce qui permet aux baristas d’économiser du temps et les précieux cafés avec lesquels ils travaillent. L’EG-1 reste le broyeur commercial le plus facile à nettoyer sur le marché, permettant un accès complet aux bavures en quelques secondes sans avoir besoin d’outils.

Inclus avec chaque achat EG-1• Une unité EG-1, dans les couleurs Silver ou ONYX.• Un Blind Shaker, de couleur assortie à l’unité.• Un Platen EG-1 (pour l’autocentrage du Blind Shaker sous le bec).• Un tampon anti-éraflures en cuir pour Blind Shaker de rechange (le shaker à alignement automatique se trouve sur la tablette arrière de la base).• Balai d’essuie-glace de rechange (5 jeux).• Une brosse de nettoyage de poignée en palissandre massif.• Un câble électrique de style 1.8m régionalisé pour le pays (US, Styles AU, UE, UK uniquement)• (Facultatif) - Les bavures SSP peuvent être ajoutées pour 200 $ (une réduction de 150 $) si elles sont achetées ensemble.

Autres détails du produit• Prix: 3895 $ (argent), 4295 $ (ONYX)• Taille: 235mm, 245mm, 456mm h (9.25 » longueur, 11 » largeur, 18 » de haut)• Poids: 13.5Kg (30lbs),• Compatibilité électrique: Conçu pour être utilisable partout dans le monde, 90-240v, plug-n-play avec n’importe quel câble de style C13. Certifié CE.

Pour toute demande de presse, veuillez contacter Weber Workshops à l’adresse suivante : [email protected]

À propos des ateliers Weber

Weber Workshops a été fondée en 2014 par Douglas Weber, un vétéran de la conception de produits Apple passionné par le design, le café et les ustensiles de cuisine. Dédiée à briser le cycle du gaspillage, l’entreprise crée des instruments de qualité patrimoniale en repensant et en réimaginant les produits utilisés dans la préparation du café de spécialité.

Ce communiqué de presse a été fourni à Sprudge pour Sprudge Press Releases. Vous souhaitez soumettre un communiqué de presse ? Contactez-nous!